Cos'è l'olio d'oliva?

L’olio d’oliva è uno dei pochi  prodotti dell’agricoltura derivati da un frutto, l’oliva, ed è un grasso vegetale che può essere direttamente venduto al consumatore senza che subisca ulteriori processi industriali.

Più di ogni altro prodotto alimentare la sua qualità è data dalla delicatezza con cui si eseguono tutte le lavorazioni del frutto: l’oliva.

 E' il condimento più usato in Italia e in altri stati del Mediterraneo. La legge stabilisce una dicitura specifica in base alla tecnica di estrazione che può essere per spremitura meccanica o con uso di solventi.

Valore nutritivo. L’olio d’oliva è considerato il migliore olio commestibile. È composto da sostanze grasse che non fanno aumentare il tasso di colesterolo nel sangue. È gustoso e facilmente assimilabile .

	Acqua grammi	Proteine grammi	Lipidi o grassi grammi	Glucidi o  zuccheri grammi	Energia kcal
Olio di oliva	0	0	100,0	0	900

Andrea, Erica ed Ester.